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les produits, la passion, le goût, le plaisir pour réinventer la cuisine traditionnelle
Le Chef

Mathieu Olivet

Nos Entrées

St Jacques poêlées €12
, concassée de tomate basilic et sablé parmesan.

Suggestions du moment
sur ardoise.

Pastilla d'agneau confit, €8
houmous aux épices douces.

Panna cotta tomate, €7
croustillant de mozzarella, chantilly basilic.

Assiette gourmande €15

Foie gras mi-cuit €16
en croustillant de noisette et thé matcha, chutney de mangue.


 
 

Nos Plats

Suggestions du moment
sur ardoise.

Cassoulet aux fèves €22
Et son confit de canard

Pièce du boucher grillée, €14
garniture grand mère, sauce chateaubriand.

Poisson selon arrivage en viennoise de chorizo, €13
croustillant de légumes grillés, mousseline aux herbes.

Filet de sole cuit au court-bouillon, €16
cromesquis de riz vénéré, caviar de courgette, émulsion safranée.

Magret de canard rôti, $19€
poêlée de légumes oubliés et champignons, sauce figues et noix

 
 

Nos Desserts

Soupe de melon, €6
et son nougat glacé au amandes caramélisées.

Assiette de fromages des Pyrénées. €5

Crème mascarpone, €7
citron vert, framboise, meringue croquante, glace violette.

Croustillant de riz soufflé au chocolat blanc, €7
pêche pochée aux épices, diplomate abricot.

Café gourmand €8

Salade de fraise menthe, €8
crumble cacao, crème citron et sorbet cactus.

Suggestions du moment
sur ardoise.