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les produits, la passion, le goût, le plaisir pour réinventer la cuisine traditionnelle
Le Chef

Mathieu Olivet

Nos Entrées

Escabèche de moules, €8
dans son choux à l'encre de sèche.

Assiette gourmande €15

Foie gras mi-cuit €16
en croustillant de noisette et thé matcha, chutney de mangue.

St Jacques poêlées €12
, concassée de tomate basilic et sablé parmesan.

Suggestions du moment
sur ardoise.

Roulade de poulet, €8
au jambon cru et noix, crème de shitake.


 
 

Nos Plats

Poisson selon arrivage, €13
tatin d'endive, artichaut barigoule.

Filet de sole cuit au court-bouillon, €16
cromesquis de riz vénéré, caviar de courgette, émulsion safranée.

Magret de canard rôti, $19€
poêlée de légumes oubliés et champignons, sauce figues et noix

Suggestions du moment
sur ardoise.

Cassoulet aux fèves €22
Et son confit de canard

Pièce du boucher marinée grillée, €14
churros de pomme de terre.

 
 

Nos Desserts

Croustillant de riz soufflé au chocolat blanc, €7
pêche pochée aux épices, diplomate abricot.

Café gourmand €8

Salade de fraise menthe, €8
crumble cacao, crème citron et sorbet cactus.

Suggestions du moment
sur ardoise.

Pomme caramélisée, €6
crème légère à la cannelle, façon millefeuille.

Assiette de fromages des Pyrénées. €5

Sablé coco, €7
crème chocolat et confiture de lait