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les produits, la passion, le goût, le plaisir pour réinventer la cuisine traditionnelle
Le Chef

Mathieu Olivet

Nos Entrées

Suggestions du moment
sur ardoise.

Tartelette champignons et noisettes, €8
chiffonnade jambon de Bayonne chantilly aux herbes.

Crème de poireaux, €9
saumon poêlé, émulsion aux agrumes.

Assiette gourmande €15

Foie gras mi-cuit, €18
aux pruneaux et armagnac, crackers aux noisettes.

Saint jacques snackées, €16
crème de céleri cardamone, sauce safranée.


 
 

Nos Plats

Cassoulet aux fèves €23
Et son confit de canard

Pièce du boucher grillée, €15
pommes grenailles sarladaises et girolles, sauce madère.

Poisson selon arrivage, €14
courge spaghetti sautée au soja et légumes, crème raifort et citronnelle.

Lotte rôtie, €19
barigoule de fenouil, écume de crustacés.

Magret de canard poêlé, $21€
cuisse confite à l'orange en cannelloni de carotte, patate douce rôtie.

Suggestions du moment
sur ardoise.

 
 

Nos Desserts

Trilogie de chèvre. €6

Gaufre orange en marmelade, €7
crémeux chocolat, glace grand marnier.

Sphère meringuée, €9
au citron vert, gel de framboise.

Café gourmand €9

Poire belle-hélène, €9
revisitée.

Suggestions du moment
sur ardoise.

Riz au lait d'amande, €8
pomme en tatin.