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les produits, la passion, le goût, le plaisir pour réinventer la cuisine traditionnelle
Le Chef

Mathieu Olivet

Nos Entrées

Tarte sablée au sésame, €15
langoustines laquées au soja et gingembre, crème légère wasabi.

Suggestions du moment
sur ardoise.

Nougat de chèvre frais, €7
aux noix et fruits secs, jambon fumé.

Ceviche de moules, €8
en croustillant de blé, crème d'avocat et betteraves.

Assiette gourmande €15

Foie gras poêlé, €17
crème de tarbais au lard fumé, persil et pamplemousse.


 
 

Nos Plats

Suggestions du moment
sur ardoise.

Cassoulet aux fèves €22
Et son confit de canard

Pièce du boucher grillée, €14
pommes boulangères, duxelle de champignons, beurre maître d'hôtel.

Poisson selon arrivage, €13
carbonara de blettes au saumon fumé, émulsion parmesan.

Pavé de lotte rôtie, €18
fenouil et piquillos façon millefeuille, purée de rutabaga et cardamone, émulsion aneth.

Filet de bœuf grillé, $20€
moelle à la fleur de sel, blinis de pommes de terre et légumes de printemps, sauce au vin rouge.

 
 

Nos Desserts

Suggestions du moment
sur ardoise.

Tarte citron meringuée, €7
façon millefeuille.

Assiette de fromages des Pyrénées. €5

Aumônière de crêpes, €6
compotée pomme et rhubarbe, caramel beurre salé.

Damier café, orange, chocolat. €8

Café gourmand €8

Foret noire revisitée. €8