1100 Route de Toulouse, 31470 Saint-Lys 05-61-91-12-61

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les produits, la passion, le goût, le plaisir pour réinventer la cuisine traditionnelle
Le Chef

Mathieu Olivet

Nos Entrées

Saint-Jacques snackées, €15
crème de potimarron, chantilly châtaigne, pesto de céleri.

Suggestions du moment
sur ardoise.

Pressé de paleron au vin rouge, €8
et compotée d'oignons, salade de lentilles corail.

Rillettes de hareng fumé, €7
sablé grana et paprika, pickels de betteraves.

Assiette gourmande €15

Ballottine de foie gras au magret fumé, €16
confiture d'oignons au parfum de vin chaud.


 
 

Nos Plats

Suggestions du moment
sur ardoise.

Cassoulet aux fèves €22
Et son confit de canard

Pièce du boucher grillée, €14
pommes grenailles confites au thym et romarin, sauce au madère.

Poisson selon arrivage, €13
céleri rôti, légumes d'hivers, sauce nantua.

Dorade royale poêlée, €17
fricassée de salsifis et panais, coulis de persil au yuzu.

Canette en deux façon: $19€
cuisse confite aux cèpes et suprême rôti, mousseline de patate douce.

 
 

Nos Desserts

Biscuit coco, €7
chocolat blanc, crème et sorbet citron vert.

Assiette de fromages des Pyrénées. €5

Pomme pochée au miel et cannelle, €6
chocolat chaud, croustillant sésame.

Pavlova aux fruits exotiques, €8
chantilly vanille et tonka.

Café gourmand €8

Mousse et gel de poires aux épices, €8
croustillant praliné, chouchous de noisette.

Suggestions du moment
sur ardoise.