1100 Route de Toulouse, 31470 Saint-Lys 05-61-91-12-61

NotreCarte

les produits, la passion, le goût, le plaisir pour réinventer la cuisine traditionnelle
Le Chef

Mathieu Olivet

Nos Entrées

Ceviche de moules, €8
en croustillant de blé, crème d'avocat et betteraves.

Assiette gourmande €15

Foie gras mi-cuit aux pommes, €17
gelée de cidre et pain d'épices.

Ravioles de tourteaux, €15
bouillon tomaté à l'anis et petits légumes.

Suggestions du moment
sur ardoise.

Nougat de chèvre frais, €7
aux noix et fruits secs, jambon fumé.


 
 

Nos Plats

Poisson selon arrivage, €13
carbonara de blettes au saumon fumé, émulsion parmesan.

Filet de bar poêlé, €18
tagliatelle de légumes, vichyssoise d'asperges au poivre de timut.

Selle d'agneau rôti, $20€
tarte de polenta, caviar d'aubergines et carottes, jus de citron confit.

Suggestions du moment
sur ardoise.

Cassoulet aux fèves €22
Et son confit de canard

Pièce du boucher grillée, €14
pommes boulangères, duxelle de champignons, beurre maître d'hôtel.

 
 

Nos Desserts

Composition autour de la fraise, €8
pistache et chocolat blanc.

Café gourmand €8

Sablé cacao, €8
crème au thé matcha et pèche pochée à la verveine.

Suggestions du moment
sur ardoise.

Tarte citron meringuée, €7
façon millefeuille.

Saint Marcelin au four, €5
condiments poires et noix.

Aumônière de crêpes, €6
compotée pomme et rhubarbe, caramel beurre salé.